只关注价格,不看“酿酒葡萄”,难怪选的红酒不好喝!

聚会中吃饭,主人家会准备一些葡萄酒。

有些主人家考虑地很周全,准备了各种不同的葡萄酒,给大家吃饭时品尝,白葡萄酒当开胃酒,红酒当配餐酒。

再遇上几个像郑先生这样的红酒发烧友,赴宴时,也会拎上几瓶红酒。

红酒,是登门赴宴、参加饭局,一个比较好的随手礼物。

这样一来,餐桌圆桌上,满满一排都是各种红酒。

常有朋友见到这样的场面,盯着红酒,问我:“郑先生,哪些红酒好喝啊?你指点下,我等下多喝几杯。”

类似问题,我已经被问好多次。

“这要看你自己的口味,每个人的喜好都是不一样的,想知道哪些红酒好喝,先得看’葡萄品种’啊!”

通过了解葡萄品种,也就大体知道了这款红酒的味道口感。

这是知道红酒好不好喝的最快途径。

当然,在这篇文章,郑先生我所讲的是红葡萄酒,白葡萄酒会另起一篇文章。

葡萄酒,是由葡萄品种酿成的。

葡萄品种是葡萄酒的原材料,好比番茄炒蛋,是由番茄和鸡蛋两种食材做成的。

有些葡萄酒是一种葡萄品种酿造的,有些则是由两种以上葡萄品种组成的,像是炒青菜和毛血旺之间的差别。

不仅红葡萄酒如此,白葡萄酒、桃红葡萄酒都是这样。

不过,再补充一句,葡萄酒是由百之百的葡萄汁(葡萄品种的汁水)酿造的,并不会掺杂其他植物。

葡萄品种分为国际主流品种、地方性品种。

如何理解?

普通话,相当于国际主流品种,我到中国任何地方,或者国外华人聚集地,都可以愉快地与人交谈沟通。比如,还有英语、法语、西班牙语。

而地方性品种,就像是方言,只有一些地方存在,别的地方是找不到的。

葡萄品种,也就是这样的意思。

我们在国内餐桌上喝的红葡萄酒,80%以上是由以下红葡萄品种酿造的:

赤霞珠 Cabernet Sauvignon
梅洛 Merlot
西拉 Syrah/Shiraz
黑比诺 Pinot Noir
马尔贝克 Malbec
丹魄 Tempranillo
歌海娜 Grenache
桑娇维塞 Sangiovese
内比奥罗 Nebbiolo
金粉黛 Zinfandel
佳美 Gamay

这些就是国际主流品种,就像国际上主要的沟通语言。

葡萄品种在酒瓶上哪里有显示?

酒标!

以前的文章里,我说过了解人要看脸,脸上有丰富的表情细胞。了解葡萄酒呢,要看它的酒标信息。

葡萄品种是酒标信息中的一个重要内容,一般都是用英文来显示的。

除了一些法国、西班牙、意大利葡萄酒以外,其他各地出产的葡萄酒,正面的酒标上都会有葡萄品种的名称。有些就算正面酒标上没有,反面酒标上也会注明。

比如下面这款来自美国纳帕产区(Napa Valley)的红酒,酒标上就印着“Cabernet Sauvignon”英文字样,说明这款酒主要由赤霞珠这个葡萄品种酿成的。

我们遇到新朋友时,总会问对方,姓名称呼,从事什么工作,在哪里上班,有什么兴趣爱好,脾气性格等等。如果双方关系更进一步,还会聊双方家庭、生活方面的信息。

这些是我们与别人打交道时,必须知道的基本信息。

对于一款葡萄酒来说,通过了解葡萄品种,进而可以了解到这款酒的口味特征。

我们要知道葡萄品种的信息,包括:

产自哪个国家?(姑娘,你哪里人?)
产区来自哪里?(在哪里上班啊?)
香气、酸度、单宁、酒体等都有什么?(身材、颜值、发型怎么样?)
口感、味道怎么样?(脾气、性格怎么样?)
年份是几几年的?(90后吧!)

这些问题,是我们要对这个葡萄品种了解的基本内容。

知道酿造这款酒的葡萄品种特征后,我们也就差不多明白了这款酒好不好喝。

其实,我们也可以通过“百度”来了解葡萄品种,搜索到相关信息。

比如,上图这款智利的梅洛(Merlot)红酒,我在百度上搜索“梅洛”两字。

得到的信息是,

梅洛酿制的葡萄酒颜色较深,有着红黑浆果(红樱桃,草莓,黑樱桃,黑醋栗)的丰富果香,在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑,充盈着丝绸的质感。

基本上,这也是这款智利红酒的口感味道信息。

如果在餐桌上,看到一款红酒,想知道好不好喝,简单的方式是,用百度搜索这款酒的葡萄品种信息,然后根据自己的口味情况,进行相应判断。

虽然郑先生我在喝酒时,别人问我“哪款酒好喝”,我都会进行详细的解答,但最后,我还是会推荐对方本文的这个办法。

人总要成长的,求人不如求己。

喝红酒的一个很大乐趣是,通过自己的不断探索,寻找到各种好喝的红酒。

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