解读白葡萄酒酒标,“Riesling” | 雷司令白葡萄酒

在中国,喝白葡萄酒的人,远远少于喝红酒的人。

不过,就算是喝惯红酒的人,白葡萄酒接触的次数多了,喝的种类多了,也是更喜欢喝白葡萄酒的。

比如,葡萄酒酒标上有“Riesling”字样的白葡萄酒,如下图所示。

这也是郑先生我最喜欢喝的白葡萄酒。

Riesling,中文名为雷司令,读来有点硬邦邦,港台译为威士莲,很容易联想到洗发水夏士莲。

雷司令,是种白色酿酒葡萄,用来酿造雷司令白葡萄酒

我们遇到的德国葡萄酒,十有八九是雷司令白葡萄酒。雷司令,是德国葡萄酒的象征,好比宝马、奔驰这些汽车品牌,是德国高端制造业的标志一样。

在我看来,雷司令像是一个“百变天后”。它能酿出干型、半干、半甜、甜型,从不甜到很甜,各种甜度的白葡萄酒。

这让雷司令能“通吃”低中高各个年龄段的人,无论男性,还是女性。

就连阅酒无数的郑先生我,也被雷司令白葡萄酒深深“俘虏”。

浓浓的水果味道,是雷司令的香气特征。

雷司令葡萄酒年份新点的,有着水蜜桃、芒果、西柚、柠檬的香气,十分清香迷人。

蜂蜜、蜜饯,也是雷司令的典型香味,我喝雷司令白葡萄酒,就是喜欢喝这个味道,

存放十几二十年后的雷司令白葡萄酒,则会有一些汽油味儿,这是雷司令“老年份酒”的标志。可能对一些新手来说,汽油味儿是那么的难闻,不屑一顾。

但对于一些葡萄酒爱好者而言,喝到的雷司令白葡萄酒中,有明显的汽油味,他们会很开心,那是“淘到宝”了,“赚”到了。

雷司令白葡萄酒,酸度比较高,酒体有轻盈和厚重的,喝进去有一股清新凌冽的感觉。

雷司令是白葡萄酒,没有红酒单宁的。因此,高酸度,是雷司令白葡萄酒,得以“储存二三十年而不变质”的重要原因。

冰酒 Icewine ,以“稀缺”“昂贵”而闻名,而雷司令酿酒葡萄,恰恰是能够酿成冰酒。

德国出产的雷司令冰酒,充满柑橘、芒果的芳香气味,在口中甜腻甘美,不过就是价格太贵。

雷司令白葡萄酒,能搭配各个地方各种菜系,这是我喜欢它的一个原因。

前面讲过,雷司令有不甜到很甜,各种类型的酒款,这让雷司令白葡萄酒,在各种场合都深受大家的喜爱。

大伙儿吃饭前,喝些雷司令干白葡萄酒,没有甜味的那种,清新爽口,当开胃酒再好不过,还能刺激胃口,增进食欲。

女性朋友多的吃饭聚会活动,带些半干或半甜类型的雷司令。姑娘们就是喜欢花果味道浓些,味道甜点的葡萄酒,给她们喝雷司令甜白葡萄酒正好。

有男性朋友在谈恋爱,我会建议他带女孩去喝个下午茶,两人最多也就三四百块,给女孩有个“会生活,懂情调”的印象。

再带上一瓶雷司令晚收 Late harvest 或者加拿大冰酒,搭配吃蛋糕甜点非常棒。

女孩吃点甜食、喝些甜白葡萄酒,心情就会非常愉悦满足(甜食会让人开心),这时,男朋友再说些甜蜜俏皮的话,两人感情会更“如胶似漆”“水乳交融”。

关于菜系方面,无论是重油厚味的北方菜,还是精致小巧的南方菜,或者,偏甜的上海菜也好,辛辣的四川菜也罢,雷司令白葡萄酒都能很好的搭配。

选择优质原产地的雷司令白葡萄酒,给人带来更地道美好的饮酒体验。

雷司令葡萄酒产地,通常都会在瓶身酒标上注明,如上图所示。

所以,选择优质的雷司令白葡萄酒,只要看葡萄酒酒标就行,然后对照着以下这些优秀产区的英文名字,选择购买或饮用。

德国葡萄酒产区,最好的是莫泽尔 Mosel (如上图)、普法尔茨 Pfalz ,这两个地方是老牌的雷司令产区,能选择到很多带甜味的雷司令白葡萄酒。

法国葡萄酒产地阿尔萨斯 Alsace ,也是个很好的雷司令产地。出产的雷司令白葡萄酒,带有明显的矿物质(类似于石头)味道。

澳大利亚葡萄酒产地,主要是克莱尔谷 Clare Valley 、伊顿谷 Eden Valley ,是雷司令新世界葡萄酒的高品质代表产区,通常是干型的,带甜味的非常少。

雷司令白葡萄酒,是送女性朋友礼物的很好选择,尤其是半干、半甜类型的。

我有时候跟女性客户谈事情、吃饭,会带上几瓶甜些的雷司令白葡萄酒,作为商务送礼。

在她们印象中,葡萄酒好像只有红酒一种,红酒喝起来比较涩,不好喝,但自从送给她们带甜味的雷司令白葡萄酒后,个个都说好喝。

商务送礼,真得选对礼物!

雷司令白葡萄酒的价格,有贵有便宜的。

在德国,雷司令有法律上的级别制度,高等级的有上千元的,低级别的有百来块的,不过一百以下的非常少。

法国阿尔萨斯和澳大利亚的,差不多在一两百左右。

就我而言,雷司令白葡萄酒还是个商务宴请赴宴带酒的“法宝”。

有时候,我不知道参加饭局的人,是有哪些人,喜欢哪种葡萄酒。

在这种吃不准的情况下,我就会选择带上雷司令白葡萄酒,就和在什么场合,微笑和“谢谢”,都是最好的“通行证”一样。

雷司令,好酒啊!

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