吃饭聚会活动,如何选红酒,让人喝得开心难忘?

现在的聚会活动,已经离不开葡萄酒。

葡萄酒,因为健康养生、生活享受、高档亲民这些原因,逐步取代白酒,成为主人招待请客的首选饮料。

每次请客吃饭、聚会活动,我都会挑选合适的葡萄酒,让客人、朋友,喝得开心又难忘。

可别小看选酒。

不少姑娘印象中,对葡萄酒总有些抗拒,觉得葡萄酒都是涩涩的,不好入口,但是尝过我挑选的葡萄酒,就会感叹“葡萄酒还有这么好喝的!”

一下子把她们的固有印象,给颠覆掉了。

还有一些男性朋友跟我说,他们喝到的红酒,口感几乎都是浓烈粗犷,在我这边喝到的,却是柔顺细腻,还是觉得我选的酒好喝。

所以,聚会活动中,挑选什么样的葡萄酒,显得非常重要。就像点的菜,必须要让客人爱吃喜欢吃,这样才好。否则,哪怕龙虾鲍鱼,不爱吃也白搭。

选酒上,我的方法是,红酒要挑选口感不涩的,白葡萄酒要选带点甜的。

这样的选酒,客人才会喜欢开心,觉得好喝尽兴。

聚餐活动中,我听到过太多人说,红酒不好喝,不喜欢喝。

问其原因,他们会说,“红酒又苦又涩,好难喝”。这时,我总会笑笑说:“那是你们没喝到过柔和不涩的红酒。”

大部分人不喜欢喝红酒,实际上是不喜欢高单宁的红酒。

单宁的意思,我在这篇文章中解释过,《红酒单宁是什么,喝起来有股涩涩的味道!》。

红酒中,单宁有高的,也有低的。红酒单宁高的,涩感重些,单宁低的,涩味淡点。

我们平时经常喝到的红酒,比如 Cabernet Sauvignon 赤霞珠干红(如上图)、西拉红酒,单宁都很高,喝进去涩感本来就比较重,导致给人们的错觉是,“红酒就是涩涩的”。

殊不知,红酒单宁也有低的,比如梅洛干红、黑皮诺红酒,喝进去就是柔顺圆润,涩味也少很多。

按照我这些年来,在酒桌上观察到的,大家对红酒类型的喜欢,大部分人是喜欢红酒单宁低点的,喝进去顺滑细腻,他们喝不惯高单宁红酒的强劲涩感。

聚会活动中,挑选红酒单宁中低的,显得更讨大家的喜欢。

除了红葡萄酒,我在吃饭聚会活动中,还喜欢用白葡萄酒。

特别是半干、半甜的白葡萄酒。

人的本能就喜欢甜的食物,这也好解释,以前为什么会流行“葡萄酒兑雪碧”的做法。

因为红酒是干型的,酿酒葡萄中所有糖分,都转化成了酒精。而甜白葡萄酒,酒液中还残留不少糖分,甜滋滋的,还带点蜂蜜味儿,非常好喝。

而且,甜白葡萄酒更没有单宁,也就没有了涩味,更容易入口下咽。

郑先生我每次聚餐活动中,会准备一半的甜白葡萄酒,既给姑娘们的,也是给说不喝酒的男同胞们。

姑娘们喝到甜白葡萄酒,自然非常喜欢,甜甜蜜蜜的,像是小甜水,喝到最后总停不了杯,矜持少女立马变成女酒鬼。

不喝酒的男同胞们,有些是怕红酒单宁的涩味,给他们倒上一杯甜白葡萄酒,开始喝上瘾开心了。这哪里是不会喝酒,分明是没喝到喜欢的酒。

而且,白葡萄酒的花果香味浓郁,有些比如莫斯卡托、雷司令葡萄酒。一开瓶后,香气扑鼻而来,类似蜜桃、菠萝、杏仁、荔枝的阵阵香气,闻起来真是要迷死人的。

当然,有些场合上,清一色的喝红酒。

那么在收尾时,拿出几瓶冰镇好的甜白葡萄酒,给大家当做餐后酒,帮助肠胃消化,也是相当周到。

讲了这么多大家喜欢的葡萄酒类型,那么聚会活动中,该挑选哪些呢?

看葡萄酒的酿酒葡萄吧!

在葡萄酒酒标上,一般会显示酿酒葡萄的“英文名称”,如上图圆圈处。如果没有,可在瓶身背后的中文背标上看到。

以下是国内市场上常见的葡萄酒类型:

喝起来口感不涩的红酒有:

Merlot 梅洛干红
Tempranillo 丹魄红酒
Pinot Noir 黑皮诺红酒
Grenache 歌海娜红酒
Gamay 佳美红酒

甜白葡萄酒,注意挑选半干、半甜类型的:

Riesling 雷司令葡萄酒
Gewurztraminer 琼瑶浆
Muscat 莫斯卡托
Semillon 赛美容

聚会活动、商务宴请,要给大家一个宾至如归的感觉,其实就是“贴心”二字。

不单单餐厅酒店要选得好,菜点得好吃就够了,葡萄酒也要选得到位。

“人的口碑和信任,都是在一次次’用心’上积累起来的,这是我常常告诫自己的话。

你对别人好,让别人开心,别人也会对你好,让你开心。

酒桌上,挑选到让大家开心难忘的葡萄酒,并不难。对于绝大部分人来说,他们不懂葡萄酒的好坏,只知道好不好喝。

口感不涩的红酒,带点甜味的甜白葡萄酒,就是最佳之选。

如果葡萄酒酒标上的酿酒葡萄(英文名),你还是看不懂,就告诉专卖店、超市、网店的售货员、客服,这句话吧!

“我要单宁低些不涩的红酒,带点甜味的白葡萄酒!”

这样,让客人朋友,喝到开心难忘的葡萄酒,是不是很简单了?

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