红酒酒标写着“merlot”的,是什么酒?| 梅洛干红

很多女性朋友参加的吃饭聚会活动中,常常会看到一种红葡萄酒。

这种红酒酒标上,一般都写着“merlot”字样,如下图。

姑娘们总是说,这种红酒喝起来柔柔、滑滑的,比较顺口易饮,不太有涩涩的感觉。

姑娘们喜欢的merlot红酒,中文名字叫梅洛,又叫做美乐,港台也译为梅鹿辄。

merlot,是个酿酒葡萄,用来酿造梅洛干红葡萄酒。

跟赤霞珠、西拉一样,梅洛的种植面积也很广泛,是全世界种植量第二多的酿酒葡萄,仅次于赤霞珠。

所以,世界各地都有出产梅洛干红,真可谓是葡萄酒界的“温州人”!

美国在上世纪九十年代,曾掀起过一阵喝梅洛干红的风潮,那时候的梅洛干红,口感柔软、外形时尚,魅力无人能敌。

新年份的梅洛干红葡萄酒,闻起来有种蓝莓、草莓的味道,又兼带着李子、覆盆子、樱桃的气味。

梅洛干红葡萄酒年份老的,则表现出香草、咖啡的橡木桶味儿,雪松、烟草、皮革这些陈年味道。

人们对梅洛干红的好评,总是高于赤霞珠干红

“平易近人,容易入口”,是大家对梅洛干红的评价,不像赤霞珠干红那样,红酒单宁强劲,酒体骨架庞大,像台越野SUV,需要有强大的驾驭力和掌控力。

梅洛干红的单宁中等或偏高,酸度高,酒体饱满,富有回味。

很多品酒人喜欢用“丝绸般的柔顺”,来形容梅洛干红在口腔中的感觉。

虽说有点夸张,但也比较贴切。

我更喜欢用巧克力融化在口腔里的那种“流质感”,来描述喝梅洛干红的味道,一种丝滑柔嫩的感觉。

记不记得,德芙巧克力的广告片,“纵享丝滑”,对,就是这种感觉。

这是优质的梅洛干红葡萄酒,带给人的体验。

在我们江浙一带,宴请时常常会有鸡煲、老鸭煲的菜,用梅洛干红来搭配比较好。

这也是杭帮菜中的一道名菜笋干老鸭煲。整只老鸭炖在锅里,放上一些金华火腿片、笋干等配料,炖上几个小时。吃起来,味道鲜美,营养丰富,回味无穷。

为什么选用梅洛干红,来搭配鸡煲和鸭煲呢?

鸡鸭这些家禽的肉,比不上牛羊肉那样厚实健壮。

红酒单宁高的,比如赤霞珠、西拉红酒来搭配,有点“杀鸡焉用牛刀”的感觉,如果用单宁中等、酸度高的梅洛干红来搭配,就刚刚好。

在杭州,如果酒店餐馆的特色菜是鸡煲,那我会带上新年份的梅洛干红,新鲜浓厚的水果味道,轻盈的酒液,搭配吃起来味道更美。

在肉类食物中,鸡肉是比较嫩的,搭配轻酒体的红酒,这样才相得益彰。

而笋干老鸭煲则相反,适合梅洛老年份酒

长时间的慢火炖熟中,鸭肉肉质酥烂,汤醇味浓,跟老年份的梅洛干红一样,经受岁月时光的磨砺,酒体更富饱满,单宁更加柔化,如丝缕般滑细。

吃一块老鸭,喝一口老酒,真是美味!

全世界各个地方都出产梅洛葡萄酿的红酒,但以下这些红酒产区的梅洛干红最为优质。

选酒时、喝酒时,注意看红酒酒标上的产地名字,是不是跟下面这些产区的英文名字一样,这些地方的梅洛干红品质比较好,有保证。

法国波尔多产区的圣埃美隆 Saint Emilion 、波美侯 Pomerol 。

新西兰葡萄酒产区,霍克湾 Hawkes Bay 。

美国葡萄酒产地,加利福尼亚的纳帕谷 Napa Valley 。

智利葡萄酒产区,麦坡谷 Maipo Valley 、科尔查瓜谷 Colchagua Valley 、加查普谷 Cachapoal Valley 。

南非葡萄酒产区的斯泰伦博斯 Stellenbosch 。

就郑先生我而言,我比较喜欢喝法国圣埃美隆 Saint Emilion 的梅洛干红,这个评为世界文化遗产的小镇产区,有着几千年历史,景色非常漂亮,酿出的梅洛干红,也让人着迷。

价格有七八百的,也有百来块的,高低都有,也容易接受。

送人嘛,我就喜欢送法国波美侯的梅洛干红,一些个性酿酒师酿的车库酒,这种右岸风格的波尔多干红葡萄酒,现在市场上颇受追捧,当礼物送人正好,当然,价格确实也不菲。

姑娘多的场合上,要喝红葡萄酒,我大多会选梅洛干红,相信姑娘们会喜欢的。

这是我屡试不爽的经验之谈。

梅洛红酒,给人另外一个印象是,比较女性化。

不像赤霞珠干红西拉红酒,这般浓烈,让人有压力,而梅洛干红,会给人温和柔美的感觉。

尽管男人们有征服世界、开疆扩土的雄心,但始终还是需要放松休息的,喝些梅洛红酒,让身体和心灵得到些轻松,是不错的享受。

就像跟有些会让男人痴醉的女人,温婉体贴,善解人意,如同港湾式的安慰与宽舒,不知不觉男人就陷进去了。

我想,梅洛干红给人的感受,也会这般。

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