葡萄酒杯,正确的握杯姿势是怎样的?

近些年,在商务应酬、朋友聚会活动中,葡萄酒出现率越来越高。

于是,葡萄酒相关的举止礼仪,显得非常重要!

我一直认为,优雅的葡萄酒礼仪,能给个人的气质加不少分,更能给周围人留下深刻印象。

尤其对于姑娘们,这简直是必备的技能,简单的举止得体、娴静有礼,会让人觉得有家教有修养,在男人心中,还能建立女神形象。

葡萄酒餐桌礼仪中,最基础的是,葡萄酒杯的握杯姿势。

虽然这个很简单,不起眼,但是细节往往能看出人的真实一面,不容忽视。

先从葡萄酒杯的结构讲起。

所有的葡萄酒杯,都分为三个部分,分别是杯肚(杯身)、杯脚(杯柄)、杯座。

红葡萄酒杯的杯肚都是凸出的,像个圆球一样,这是为了方便红酒单宁与空气接触,让红酒醒酒更快,口感更好。

这个我在《餐桌礼仪基本功,葡萄酒杯有哪几种?》一文中讲过。

白葡萄酒杯身,相比红酒杯都要小一点,“将军肚”要小很多,最多有点“小肚腩”,因为白葡萄酒没有单宁成分,不需要过多与空气接触。

至于长笛型的香槟杯,那是为了看从杯底向上冒的气泡,所以,杯身都比较垂直。

葡萄酒杯的杯脚,都被设计成细长状,为了方便喝酒者握杯,避免接触杯身,原因下文会讲。

杯座都是圆形状的,一般跟杯身一样宽,最大化的支撑起杯身重量。

我们中国人喝白酒习惯了,握酒杯都喜欢握杯身,喝饮料喝茶也是如此。

但喝葡萄酒,恰恰是不能握葡萄酒杯的杯身。

一定得握葡萄酒杯的杯柄(杯脚),用手接触杯身,会影响葡萄酒的最佳饮用温度。

人手的表面温度在30-35度之间,越是手心温度越高,而红酒的最佳饮用温度在15-18度,白葡萄酒的仅在8-12度,香槟酒、气泡酒更是在6-10度。

这也是为什么红酒适合常温喝,不能加热,白葡萄酒、气泡酒需要冰桶(或冰箱)冰镇的原因。

葡萄酒的最佳饮用温度和人的手温,相差实在太大。

手比较温热,只要一握住葡萄酒杯,就像暖水袋一样,把葡萄酒杯中的酒液给“加热”了,这样,葡萄酒的香气和口感会发生变化,有些酒还会不好喝。

所以,喝葡萄酒,要握住酒杯的杯柄(杯脚)部分,不能握住杯身。

下面是握葡萄酒杯的几个示意图。

红酒杯的握杯姿势,如下图。

白葡萄酒杯的握杯姿势,如下图。

香槟杯的握杯姿势,如下图。

这是所有握杯姿势的标准图,如下图。

握葡萄酒杯时,用手捏或握住杯脚,离杯座越靠近越好。

当然,除了握杯脚,跟别人敬酒时,还可以握杯座,进行碰杯,如下图,不过这种握杯姿势在餐桌上比较少见。

有些朋友会说,在西方国家,喝葡萄酒时,没这么讲究,不一定非要握杯柄,不能握杯肚。

这种说法,我听到过很多,包括一些在国外定居的粉丝,在后台给我的留言。

我的回答是,握杯柄,不能握杯身,这种握杯姿势,已经成为国内葡萄酒礼仪的一部分了,得到了大家的公认,成为了一种惯例守则。

在国外,握杯姿势是没这么讲究,但是在中国的宴请、聚会场合,就要讲究了,有些礼仪是确实有“中外之分”。

就像受邀请参加私人家庭宴请,或是出席沙龙宴会,在欧洲,是要穿正式礼服晚装的。

可在中国,有时候天热,就直接一件T恤过去,女孩子有些还穿双凉拖,穿条热裤什么的。

同样是备受重视的正式宴请,中西方相关礼仪,就是不同,有差异。

所以,在国内公众场合,商务宴请、朋友聚会活动,还是用握杯柄的握杯姿势,这是正式的餐桌礼仪。

不然,桌上总会有个人,会冷不丁的冒出来,“纠正”你,这就尴尬了。

至于在家里,想怎么喝就怎么喝,拿个汤碗喝法国拉菲,也随你!


有朋友还会问,电视里有些人是这样“手捧”握酒杯的,如上图,为什么会有这样的握杯姿势?

这是喝白兰地、威士忌这些烈酒的握杯姿势。

烈酒的酒精度数高,一般都在40度以上,喝酒时,会在酒杯中掺些冰块、冰球,来达到最好的饮用口感。

“手捧”状的握杯,可以提高杯中酒液温度,更容易散发香气,给人更丰富多样的口感味道,所以,不适合用握杯柄的握杯姿势。

当然,烈酒跟葡萄酒,又是两种截然不同的酒精饮料,握杯姿势也就不一样了。

餐桌上,正确的握杯姿势,是葡萄酒礼仪的基础。

还有敬酒礼仪,可以看《餐桌上,懂得敬酒礼仪,让大家觉得有教养!

葡萄酒杯中,酒也不能倒太多,《如何倒红酒,要倒多少才合适?

适当晃晃酒杯,还能吸引些异性目光,《红酒晃杯动作,让你的优雅范儿爆棚!|喝酒礼仪

下次在聚会宴会场合,这些葡萄酒礼仪都试试吧!

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