“红酒瓶口,为什么有层塑料封套,还有两个小孔?”

作为一个红酒高手,要对一些常见问题了如指掌。

哪怕这个问题在你看来,有些稀奇古怪,比如,遇到下面问题,你会怎么回答?

“红酒瓶口,为什么有层塑料封套,还有两个小孔?”

如果你的回答是,“一直以来就是这样的啊”,“这不是很正常嘛!”

那样,可就大大丢分了。

专业的你,可以这么说,“哦!这个塑料封套啊,叫胶帽,是由聚氯乙烯,也就是PVC做的。”

“高端的葡萄酒上面,有些用的是锡帽。”

“历史上,还用过铅制的酒帽,不过后来发现,倒酒时,酒帽上的铅成分会进入到酒液,对人的健康会产生影响,就被禁止了。”

你看,短短几句话,就把塑料封套的名字解释清楚,还能举一反三,讲到其他酒帽类型。

高手出招,一剑封喉。

接着,你可以解释下,酒帽的作用。

因为很多人会觉得,酒帽嘛,封住葡萄酒瓶口,好像就是为了好看,就像花里花哨的包装纸一样。

但事实不是这样,你要点出下面这句话,进而解释一番。

“你可别小看这层塑料封套哦!它有很大的作用呢,可以防止虫子吃掉软木塞。”

是的,现在可能大家会看到很多螺旋盖啊,胶木瓶塞啊,但这些都是最近几十年出现的。历史上,用来封住葡萄酒瓶口的,一直都是软木塞。

软木塞,是一种木头,有很大的伸缩性,一旦放入瓶口,能够牢牢封住,而且,软木塞里面还有很多细胞小孔,能够让外界的微量空气,进入到葡萄酒瓶,这样,酒液会更加醇厚浓香。

这个我就不多讲,你可以看我这篇文章《葡萄酒瓶塞,为什么要用软木塞?》。

“但软木塞是树木,最怕被虫子咬”,你可以继续解释道。

欧洲那些贵族,有钱有闲,喜欢把名酒贵酒收藏在地下酒窖里,哪知道地窖都是比较潮湿的,虫子和小动物们最喜欢这样的环境,他们就天天吃葡萄酒的软木塞。

你也知道,空气一旦大量跟葡萄酒接触,这瓶酒就被完全氧化了,过几天后,成了一瓶子醋,再怎么也喝不了。

那些有钱贵族们看到后,心在不断滴血!

还有一些酒庄,酿酒手艺好,但酒窖条件更差,破旧湿冷,葡萄酒放一瓶,被“吃掉”一瓶,酒农们辛苦到最后,让虫子们全都糟蹋了。

虽然,当时很多葡萄酒也使用蜡封瓶,但毕竟贵啊,一瓶瓶的蜡封,人力金钱吃不消,蜡封也只用在一些高档名酒上。

后来,也感谢科技的进步,他们想出了用塑料封套,包裹在软木塞的瓶口,这样就能够防止虫子进入。

当然,红酒达人的你,也别忘了说,“这是近一两百年来,才发明的技术,专业名词叫热密封技术,就是通过加热塑料套,之后冷却,裹紧酒瓶。”

看着对方听得入迷,你还可以补充一句,“这个可以用手工来完成,不过,速度太慢,现在都是用流水线机器自动封瓶的,一两秒钟,就可以把瓶口塑封完成。”

应该好多年前,在一个饭局上,有个朋友指着葡萄酒的酒帽对我说,“为什么上面会有两个小孔?”

我当时想也没想就说,“葡萄酒跟人一样,要呼吸的啊!”

朋友听地哈哈笑,“郑先生,你太逗了!”

我一脸无辜地看着她,虽然我有时很幽默,但那次我真没搞笑,那上面的两个小孔,真的是给葡萄酒呼吸用的。

跟上面说的软木塞一样道理,软木塞的细胞小孔可以让酒液换气,但如果被胶帽死死封住,那还怎么接触空气,葡萄酒没法“成熟”了呀!

葡萄酒如果不“熟透”,就不好喝!

因为有些红酒,注定是要陈放一段时期的,就像米饭一样,煮好后要闷一会儿,才松软好吃。你要知道的是,法国拉菲红酒,要放满十年,最佳的风味口感才出来呢!

于是,聪明的酒庄就在瓶口的胶帽上,打上两个微孔,让酒液能够时不时“深呼吸”,透透气。

童话故事往往是骗人的,但传言简直就是骗人的。

不知道什么时候开始,流传着这样一句话。

“红酒好不好,看瓶帽的松紧度,紧的是好酒,松的是差酒。”

我在好几个酒桌上,都听到过这句话,说的人还是老板级别的,有些身价的。

这种场合 ,我也不好反驳。

但明摆着,这句话是个伪命题嘛。姑娘衣服穿得宽松和紧身,跟她的身材有什么关系?穿衣宽松,就代表人家姑娘身材不好?

瓶口胶帽的松紧,有些是酒庄酒厂的封装机器出现问题,流水线一开动就是上万瓶的量,难保出现几瓶酒帽松动的,或者是,运输过程中,受热受冷之类的,让酒帽有些松懈。

但跟葡萄酒的品质,没一毛钱关系啊!

只要软木塞没问题,酒质就不会受影响,就连软木塞外面发霉,也不影响酒液!

所以,这几个厂老板一说出这句话,还摇头晃脑地点评,这酒好,那酒坏的,几个懂酒的朋友就在边上偷偷发笑。

醉酒误事,传言误人呐!

想成为红酒达人的你,可别犯这种低级错误。

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