红酒酒标解读之“Grenache”| 歌海娜

国内,有一种红酒,跟赤霞珠、西拉红酒相比,知名度并不高,但比前两者更符合中国人的口味。

我在餐桌上,观察过好多次。

虽然这种酿酒葡萄较少为人知,但大家喝过,总是给予很高的评价和喜欢。有时候,这种喜欢还会超过梅洛干红

因为他的“平易近人”——温和柔顺。

这种红酒,英文叫Grenache红酒,在红酒酒标上,如下图所示。

Grenache,中文名叫歌海娜,在西班牙叫加尔纳恰(Garnacha),是种酿酒葡萄,用来酿造红葡萄酒。

在中国,歌海娜知名度不高,但在国外,名气很大,在全世界的种植面积位居第三,在西班牙和法国南部种植的最多。

而且,他常常和一些著名葡萄品种在一起(混酿),能搭档几乎所有的主流酿酒葡萄,比如赤霞珠、西拉、丹魄等。

国内大名鼎鼎的法国教皇新堡红酒,以前罗马教皇喝的专供红酒,就是西拉、歌海娜,再加上慕合怀特、神索等这些酿酒葡萄酿成的,恢弘大气,饱满厚实。

歌海娜红酒,香气以红色水果为主,也带有些许黑色水果味,类似草莓、覆盘子、李子的香气,还带有一些辛香料味道,比如甘草、胡椒味。

又会有橡木桶味儿,比如烤面包、烟熏、烘烤的气味。歌海娜的老年份酒,水果味会减少很多,更多的是皮革、湿树叶、太妃糖这类香气。

歌海娜红酒单宁中低,酸度中等,酒体口感较为饱满圆润,柔和顺滑,没有丝毫浓烈感。

这让很多中国人喜欢,因为大多数中国人不喜欢喝涩感太重、酸度明显的红酒。

这也是郑先生我文章开头所说的,酒桌上很多人喝过歌海娜红酒后,就会喜欢上的原因。

同时,又因为种植歌海娜的葡萄酒产地,温度都比较高,较为炎热,所以歌海娜含有的糖分,也比较高。

酿出来的歌海娜红酒,酒精度也就更高,通常是14度、14.5度。

所以,也受到一些年纪比较大的中年人喜欢,他们习惯喝白酒,对于低酒精度的红酒,喝起来会感觉索然无味。

那么,高酒精度,口感又柔和顺滑的歌海娜红酒,就得到了他们的欢迎。

虽然,他们并不知道这种红酒叫歌海娜,一个有点女性化的名字。

歌海娜红酒,适合搭配国内大多数的菜肴美食。

相对来说,比较适合肉质纤维细嫩的食物,比如鸡、鸭、猪肉,或者鸽子等鸟禽类肉类,搭配吃起来比较美味。

也可以配海鲜河鲜,不过是要红烧、油焖这类烧法的,菜色味道要比较浓重的。

菜系方面,郑先生我更喜欢搭配台湾菜。

台湾菜,以清淡、鲜醇为主,菜品精致,这些年来在大陆较为流行。杭州有不少连锁餐厅,比如一茶一坐、鼎泰丰、宜之兰烧肉,也有一些个性化餐馆,如玲珑小镇、文心食舍等。

三杯鸡、客家小炒、五更肠旺、万峦猪脚,都是台湾菜的代表作,用赤霞珠干红西拉红酒,这些单宁高、酒体重的红酒搭配,显得“杀鸡用牛刀”“大材小用”,那么,单宁中低、酒体相对“文雅”的歌海娜红酒就正好。

同样的,台湾小吃如果要配红酒,那么歌海娜红酒也是不二之选。

既要消解肉中油腻,带出鲜味,又不能“力度太重,误伤过头”,口感浓烈的红酒肯定不行,而对于味道雅致的歌海娜红酒来说,正是他的强项,“不多不少,恰到好处”。

有时候跟朋友一起午餐,简单吃些,点份台湾卤肉饭、鸡肉饭、担担面,弄些香鸡排、炸香肠,开一瓶歌海娜红酒配餐,午后再小憩一下,那真是相当舒坦。

喝歌海娜红酒,还是要选对优质产地,不然,红酒味道不会那种纯正经典。

选购时、饮用时,可以看红酒酒标上的产区信息,对准以下葡萄酒产区的英文名称,就能挑到品质好的歌海娜红酒,如上图所示。

法国红酒产区南罗纳河谷 Southern Rhone,以及它的子产区教皇新堡 Chateauneuf du Pape,酿出来的歌海娜红酒,世界闻名。

歌海娜在西班牙是种植最广泛的,涌现出很多优质、高性价比的歌海娜红酒,特别是广为人知的里奥哈 Rioja、普里奥拉托 Priorat,这两个葡萄酒产区。

澳大利亚也是歌海娜红酒的优质产区,比如巴洛萨山谷 Barossa Valley、麦拉仑维尔山谷 McLaren Vale。

商务送礼、节日送礼,对于那些略懂红酒的人,歌海娜红酒是较好选择。

歌海娜红酒单宁柔和、酒体不重,喝起来比较轻松易饮,容易接受,又如前文所讲,中国人喜欢涩感轻的红酒,歌海娜红酒肯定会受欢迎。

产地方面,我觉得西班牙里奥哈、法国南罗纳河谷的歌海娜红酒,当做礼物送人更好些,都是老牌产地,国际知名,也更有面子。

歌海娜红酒的市场价格,贵的有三四百,便宜的是也有百来块的,视葡萄酒产区和葡萄树藤龄而定。

说到藤龄,就具体讲讲歌海娜的老藤红酒。

各个酿酒葡萄品种中,歌海娜可以说是最长寿的几种葡萄树。

歌海娜,能酿出很多老藤葡萄酒,有些甚至是百年老藤,葡萄树的树龄超过一百年以上,分布在西班牙和澳大利亚的一些地方。

因为老藤根部扎根更深更密,老藤酿造的歌海娜红酒,口感更为醇厚,风味更多,还带有一些独特口味。

并且,不像别的好酒名酒,葡萄质量受限于年份,有好年份坏年份之说,而老藤红酒,由于树藤根网密实,每年品质更稳定,口感风味保持不变。

当然,老藤歌海娜红酒的价格也更贵,市场价至少在五百元以上,百年老藤的更是在千元以上。

歌海娜葡萄,还是酿造桃红葡萄酒的重要原料之一呢!

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