红酒与洋酒的区别,这篇文章讲得淋漓尽致!

餐桌上,总会遇到这样的人。

仗着自己久经酒场,喝过的酒比别人多,就在酒桌上摆老资格、老前辈。说起话来,都是一套套,摆出来的架势,就好像在跟你说,我就是比你懂!

碰到这样的人,真是让人心里不舒坦。不过,没关系,你可以问他一个问题,

“请教下,红酒与洋酒是什么关系,它们之间有区别吗?”

百分之六七十的人,听了这个问题,会像烈日下的鲜花,焉了,或者,顾左右而言他。

也有百分之十、二十的人,会回答,“有区别!”

你接着问他,“它们是什么区别呢?”对方马上闷声不响。

如果对方回答说,“没区别!”

你又可以接上一句,“那为什么是一样呢?”对方直接歇菜。

在酒桌上,这个问题用来治,那些喜欢炫耀显摆懂酒的人,再好不过。反正,郑先生我是屡试不爽。

当然,就算对方很懂酒,这个问题也不一定答的对。

因为,答案不是唯一的!


红酒与洋酒

从字面意思上来讲,红酒是属于洋酒的。

它们之间没有区别,是从属关系。

清末开始,我们中国人就喜欢把外来的事物,都加上一个“洋”字,以示与本国的区别。

洋文、洋灯、洋蜡烛、洋人、洋货、洋油、洋葱头等等,有些词语至今还在用,比如洋服、洋气等。

洋酒,也是如此,这个词语已经使用了一百多年,到现在还有特定的意思。

除了中国本土生产的酒精饮料,所有的进口酒类,包括啤酒、葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加等,都是洋酒。

洋酒,洋酒,就是西洋(欧洲、美国)来的酒嘛!

从这点上来说,红酒与洋酒是包含与被包含的关系,没区别啊!

但一百多年来,红酒(葡萄酒)异军突起,逐渐成为一个单品,与洋酒脱离开来。

于是,现代中国人的语言习惯和语境中,慢慢演变成,红酒就是红酒,洋酒就是洋酒,两者之间有了明显的划分。同样的,还有啤酒,也成为一个单独指代的名词。

现在,洋酒更多的是指烈酒,如下图,威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒等这些高酒精度的蒸馏酒。

所以,当你把“红酒与洋酒是什么关系”,这个问题抛给对方时。

无论对方怎么回答,在某种程度上来说,都是错的。

对方回答“字面意思”,你就说“中国习惯用语”,对方说“没区别”,你就说“现在两者指代不同”。

怎么说,都是你有理!

这个问题厉害吧!

下图,各种苏格兰威士忌


酿造方式的不同

当你得意洋洋,看着对方出洋相时,也要防备着对方,做到有备无患。

万一对方反问,“那你知道,红酒与洋酒之间的区别吗?”

你要直截了当地回上去,“最根本的是,酿造方式不同!”

这才是戳穿那些装逼分子的正确姿势。

红酒(葡萄酒)是属于酿造酒,洋酒(烈酒)是蒸馏酒。

红酒的酿造,简单的来说,就是将葡萄与酵母放在一个容器里,如下图,酵母将葡萄中的糖分,一部分转化为酒精,得到的产物。

而洋酒,比如威士忌,是将大麦芽加热水后发酵,然后进行蒸馏,取得的酒液。

白兰地的酿造方式,又是将葡萄酒两次蒸馏后,获取到的液体。伏特加也是一样,在土豆、谷物发酵过后蒸馏而成。

蒸馏的意思,类似于水壶烧水收集水蒸气,洋酒酿造时的“蒸馏”,则是收集酒精蒸气。

同时,红酒的原料,全部是葡萄,洋酒的原料五花八门,大麦、小麦、土豆、葡萄、玉米等,每种洋酒还都有各自特定的几种原料。

当然,有些老资格讲起来头头是道,但还不一定能听懂,你讲酒的酿造方法。

接着,你可以补上一句通俗易懂的话,

“红酒的酿造方式,像是国内农村里酿制米酒,洋酒跟中国白酒的制作工艺,有着异曲同工之妙。米酒和白酒,是一样的酿法吗?”

画龙,也要点个睛!

下图,各种伏特加


场合的不同

你也可以结合当时的餐桌场景,来解释红酒与洋酒的不同。

“红酒(葡萄酒),常常出现在餐厅、酒店”,你对着餐桌,展开双手,“而洋酒,常见于酒吧、夜场这些地方”。

不管是高档的商务宴请,还是平时朋友聚会,餐桌上喝的一般都是红酒(葡萄酒),中国人在饭局中很少是喝洋酒的,至少郑先生我是很少见,当然,广东除外。

至于为什么?

很简单啊,中国人还没形成这个习惯(不包括港澳台)!

红酒流行于饭局,也是这十年刚起来的,洋酒要成为应酬酒局的常客,那么,再等十年吧!

洋酒,比如人头马XO、马爹利、轩尼诗这些白兰地,黑方、红方之类的威士忌,是酒吧、夜场的必备酒款。

一方面,酒吧、夜场需要高酒精度酒带给人刺激感,这样,来玩的人才会嗨。

另有一方面,调制鸡尾酒,需要用到这些洋酒,作为基酒,(鸡尾酒不是一种单独的酒,是各种洋酒调配而成的)。


口感上的两样

红酒跟洋酒,在口感上又是两样。

餐桌上常见的葡萄酒,在15度以下,酒精度不是很高,而洋酒就不一样,酒精度都在40度左右,通常会兑水放冰块喝。

如果你没喝过洋酒,可以拿中国的白酒做对比。

洋酒,威士忌、白兰地、伏特加这些,对于喝洋酒少的人来说,全是一股酒精味,(有些闻起来,还像是消毒水的味道),除了少数喜欢喝又常喝的爱好者,能够闻出里面复杂的香气,尝出多层次的风味。

咽下去后,最明显的就是,白酒那种喉头的烧灼感。不过,对于习惯喝白酒的人来说,会更喜欢喝洋酒,因为洋酒的滋味比白酒要丰富。

而葡萄酒则不同,酒精度相对低,更轻松易饮。类似于水果、食物、花卉的各种香气,种类繁多,也容易识别。

口感上,如果不喜欢红酒的单宁涩感,还可以选带点甜味的白葡萄酒,从干型到甜型,选择更多样化。

当然,风趣幽默的你,还可以不痛不痒的加上一句,

“红酒是酒类入门者的选择,而洋酒是酒类发烧友的进阶。”

一连串组合拳下来,对方下次再也不敢在你面前,谈酒论道了。

这才是“高手出征,寸草不生”的精髓所在!

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