白葡萄酒酒标解释,“Chardonnay” | 霞多丽干白葡萄酒

在国内,有三种白葡萄酒最常见,我常常称为它们为“白色三剑客”。

雷司令白葡萄酒长相思白葡萄酒,这两种在以前文章中介绍过。

这里要讲的是,同样最常见的“Chardonnay”白葡萄酒,如下图葡萄酒酒标所示。

Chardonnay,中文名叫霞多丽,港澳翻译为莎当妮,台湾叫夏多内,是种白色的酿酒葡萄,用来酿造干白葡萄酒。

在欧美国家,霞多丽干白葡萄酒受欢迎的程度,远远超过其他的白葡萄酒。

因为霞多丽这种酿酒葡萄,太好生养,如同赤霞珠干红,适合种植于各种土壤,不管是肥沃土地,还是贫瘠泥土。

而且,也能适应各种气候类型,无论是寒冷的法国夏布利,还是炎热的南澳,它都能生长地很好,“活出精彩来”。

更讨人喜欢的是,霞多丽在超强的适应力基础上,还能形成自己独特的风格,不张扬、不高调的外表下,能个性化地自由展现出,当地的风土环境特色。

这样的白葡萄酒,怎能不让人喜爱!

大部分白葡萄酒,是不经过橡木桶陈酿的,但是霞多丽却是个例外,它有超过一半的酒,是经过橡木桶陈年的。

因而,霞多丽干白葡萄酒的口感风味,可以分成两类。

一类是不经过橡木桶的,另一类是经过橡木桶陈酿的,各有所长,各有特色。

不经过橡木桶的霞多丽干白葡萄酒,有着菠萝、杏仁、苹果、香蕉、桃子等香气,酸度高但不尖锐,酒体中低,喝起来较为轻盈单薄,感觉清爽。

经过橡木桶陈酿的霞多丽干白葡萄酒,则有着一股浓重的黄油、烤面包味道。

没错,这正是橡木桶所带来的,也给酒液增加了一些单宁成分,闻起来还有一些烘烤、酵母、榛果的香气。老年份酒呢,还有蘑菇、坚果的复杂香味。

过桶的霞多丽干白葡萄酒,喝起来就比较圆润,带有厚实感,仿佛鹅卵石一般,相较不过桶的霞多丽干白,口感更为醇厚浓重。

霞多丽干白葡萄酒如何搭配菜肴食物,也是分为两部分,谁让这酒有过桶和不过桶的呢!

不过桶的霞多丽,毫无疑问,最适合搭配海鲜河鲜,跟长相思白葡萄酒一样。

虽然郑先生我不怎么喜欢喝霞多丽干白葡萄酒,但是当别人问起吃海鲜时,该带什么酒,我还是毫不犹豫的会推荐起,不过桶的霞多丽干白葡萄酒。

确实是绝配啊!

霞多丽的高酸,能突出鱼虾海鲜的鲜度,而且对生食海鲜,还能起到一定的杀菌作用。有些海鲜肥腻多肉,用霞多丽干白葡萄酒搭配起来,更有另一番味道。

经过橡木桶陈酿的霞多丽干白葡萄酒,适合搭配一些肉质细嫩的鸡肉、鸭肉,一些禽类菜肴,如鸽子。

不过,去吃烧烤夜宵或者户外BBQ,我就喜欢带过桶的霞多丽了。

烧烤重香料,胡椒粉、五香粉、孜然粉一撒,让肉质充满着一股浓浓的辛香味。除了轻酒体的红酒外,白葡萄酒中,也只有厚实圆润的过桶霞多丽,才能“降服”住。

有些烧烤肉类,还会带些“焦化”,过桶的霞多丽干白葡萄酒,能把这稍微“焦”“硬”的部分,给“吸收住”“包容住”,让人吃起来有种“混成一体”的感受。

以下这些地方的霞多丽干白葡萄酒,喝起来是非常棒的,可以根据下面的英文,对照葡萄酒酒标上的外文字样,进行选择饮用。

人生有限,尽量挑选优质产品,多给自己一些高品质的享受吧!

不过橡木桶的霞多丽,最好的是法国夏布利 Chablis 产区,会带有些许矿物质味,好似咸咸的石头味。

过桶的霞多丽干白葡萄酒,出产的优质葡萄酒产区就多了。

法国勃艮第的科多尔 Cote d’Or 、马孔 maconnais 产区,酒好但价格不便宜,四五百以上。

澳大利亚葡萄酒产区,雅拉谷 Yarra Valley 、阿德莱德山区 Adelaide Hills 、玛格丽特河 Margaret River 。

新西兰葡萄酒产地,马尔堡 Marlborough 。

美国葡萄酒产区,索诺玛 Sonoma 、卡尼罗斯 Carneros ,或者,直接标加利福尼亚 California 的。

智利的卡萨布兰卡谷 Casablanca Valley 、阿根廷的门多萨 Mendoza 、南非的沃克湾 Walker Bay 。

至于送礼么,上面这些葡萄酒产地的都是好选择。

霞多丽干白葡萄酒的价格,也是高低区间相差很大,有些便宜的连百元都不到,有些贵的都能达到千元以上。

不过,价格这些都跟它的“出身地”有关。

霞多丽,还是酿造香槟酒的酿酒葡萄之一。

大名鼎鼎的法国香槟,带着着浪漫和喜庆的光环,动辄四五百的价格,当中也有霞多丽酿酒葡萄的一部分功劳。

百分百霞多丽酿造出来的香槟酒,被称为白中白香槟 Blanc de Blancs ,如上图著名的沙龙香槟酒,价格更是贵,有些市场价要千元上下。

霞多丽在全世界种植了这么多的面积,在中国也是种植最多的酿酒葡萄之一,酿造出来的风格,真是多姿多样,仪态万千。

只是可惜,我不怎么喜欢喝。

欢迎添加郑先生私人微信交流,并获得本书更新提醒,请加微信:37410098