起泡酒、香槟酒,正确的开瓶方式是怎样的?

不知道从哪天起,吃饭时,没服务员或者服务员太忙,起泡酒和香槟酒的开瓶活儿,都由我包了。

让帅哥们开,帅哥们马上像气球泄了气,“只会开红酒、白葡萄酒,起泡酒不知道怎么开?”

问问穿得花枝招展的美女们,一个个都是怯生生的样子,“郑先生,香槟酒气太足,不敢开啊,一不小心要爆的,还是你开的好。”

我气得真想回她们一句,“郑先生我长得这么帅,香槟酒爆了,你们不心疼吗?”

不过,说归说,开香槟酒、起泡酒是得小心,毕竟酒瓶里的气压,相当于六个大气压,详见《香槟酒,与起泡酒、葡萄酒和红酒,有什么区别?》,开瓶不小心,确实是要出事的。

但只要你看了我这篇文章,知道正确的开瓶步骤后,保证没事啦,也不会像我那些帅哥朋友,关键时刻就知道掉链子。

先来说说香槟酒、起泡酒,开瓶时的几个注意事项。

最重要的一个先说,开瓶时,不要对着人开!

酒桌上,我偶尔开玩笑会说,如果你看谁不顺眼,就冲着他开起泡酒,就算警察查案了,也只能算是无意伤人。

不过,香槟酒、起泡酒摇晃过后,弹出来的软木塞真的就像子弹一样,打中近处的人,真会把人弹死的。

国外,香槟酒、起泡酒喝得多,有很多这样的例子。

所以,开瓶时,要对准空旷的地方,千万别对准人体。

还有一个是,开瓶前,不要摇晃酒瓶。

雪碧、可乐,摇晃后释放出的二氧化碳气体,才相当于两三个大气压,就已经喷地满地都是,更何况是,香槟酒、起泡酒,摇晃后产生的相当于六个大气压的力度。

生日宴、婚礼上,想制造出F1大奖赛上喷香槟的效果,那就尽情摇晃香槟酒瓶吧,别对着人就好。

不然,还是乖乖地让起泡酒、香槟酒“平静”开瓶。

如果,带来的路上,有晃动过起泡酒,那就先静止放一段时间,再开吧,抚平下它的脾气,以免暴怒。

以下是图解香槟酒、起泡酒的开瓶步骤。

1.如果香槟酒、起泡酒从冰桶冰镇过,或从冰箱里刚拿出来,那就先擦干酒瓶上的水珠和潮湿。

2.如同香烟包装上有封条一样,找到香槟酒、起泡酒酒帽上的封条,撕开。

3.撕掉封条后,上酒帽与下面脱离,剥去铝箔酒帽包装。

4.剥开铝箔酒帽后,露出的是,带有铁丝网包着的木塞。

5.左手用大拇指紧紧按住木塞顶部后,右手才慢慢去拧开铁丝网上的扣子,不要让木塞弹出去。

6.这一步记住,不是拔出木塞, 是旋瓶酒瓶,转出木塞!

从上一步的大拇指按住木塞顶部,转变成用大拇指和食指扣住木塞,手掌紧紧握住木塞, 防止它弹出。

如果你嫌手痛,或者,觉得手会滑出,就拿桌上的餐巾,裹住木塞,然后再用大拇指和食指扣紧餐巾包着的木塞。

7.左手握住木塞不动,右手慢慢旋转酒瓶。

同时,左手会感觉到木塞在逐渐向外推出,但不要松手,控制好力度,右手继续慢慢转动酒瓶,直至木塞与酒瓶分离。

8.当听到“啵”地一声,并且,看到酒瓶口有气体飘逸而出,说明开瓶成功。

当然,香槟酒、起泡酒,还有一种相当炫酷的开瓶方式。

用刀开香槟酒。

在欧洲,在观众够多时,这种开瓶方法就会拿出来表演。

其实,不用刀,用硬物都可以,甚至苹果手机也可以。

先将香槟酒或者起泡酒,放到冷冻箱,冰上20分钟,酒瓶越冰,温度越低,越容易用这种方式开瓶。

接着,剥掉铝箔包装,拆去铁丝网,左手将酒瓶倾斜至45度。

然后,将硬物(比如刀背,刀尖不行,力度不够,“切”不开),对准酒瓶凸出部分下方的接缝口,下图箭头指向位置,也就是,瓶口凸起部分与瓶身接缝口子,这是整个酒瓶最脆弱的部位。

最后,一气呵成,一刀下去,准确击中接缝口,香槟酒、起泡酒就这样被“切”开了。

神奇吧!

不过,记得在家里多演练几遍,再出去显摆哦!

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