想喝到好的法国葡萄酒,要会看“AOC”“AOP”!

餐桌上,遇到法国葡萄酒,我一般只喝有“AOC”“AOP”标志的。

这是一种筛选方式,能大大提高喝到法国好酒的概率。

否则,在法国葡萄酒的浩瀚海洋里,想喝到优质酒,犹如大海捞针。

“AOC”“AOP”葡萄酒,是最优质的法国葡萄酒,大概占法国葡萄酒总产量的三分之一。

法国拉菲、玛歌、木桐这些顶级红酒,“1855波尔多葡萄酒分级体系”中的列级庄,白领小资们喜欢的中级庄,统统属于“AOC”“AOP”葡萄酒。

先来讲讲AOC、AOP的意思。

AOC,全称是“Appellation d‘Origine Controlee”,在法国葡萄酒酒标上会有注明,如上图左。

它是原产地保护的意思,是个认证标志,表示品质得到法国政府认可。

好比大闸蟹,在我们南方各地都有,但只有阳澄湖大闸蟹是最好的,受到大家公认的,于是,政府给它“原产地保护”的认证,代表品质得到认可,值得推荐。

AOP全称是“Appellation d‘Origine Protegee”,跟AOC是一样的意思,如上图右。

它是欧盟的原产地保护认证标志,法国是欧盟成员国,2012年开始,AOC改为AOP,后面生产的法国葡萄酒都用AOP标志。

AOC、AOP标志的法国葡萄酒,也叫做法定产区葡萄酒。

AOC、AOP本身也是法律,由法国农业部管理。每个葡萄酒产区,不管大小,都有自己的一套AOC、AOP法律,指导酒农酒商们种植和酿酒。

说白了,也就是一整套生产手册。

你酿的葡萄酒想好卖,就得有原产地保护标志。

想得到原产地保护标志,那得按照法律上的规定执行,比如该种什么酿酒葡萄,每公顷葡萄树种植数量、酿酒过程、酒精含量多少。

不然,你酿的酒就不能标上AOC、AOP。

每个葡萄酒产区的AOC、AOP法律,还会在当地优秀的传统种植方法、酿酒工艺基础上,进行改良完善,确保酿出的葡萄酒,最能体现出当地的风土特色。

所以,郑先生我说“AOC、AOP标志的法国葡萄酒,是最优质的”,这话可不是瞎说的。

法国葡萄酒上,“Appellation d‘Origine Controlee”“Appellation d‘Origine Protegee”,中间的“d’Origine”,是产地的意思,这个单词经常会换。

比如法国波尔多红酒上,经常是“Appellation Bordeaux Controlee”或“Appellation Bordeaux Protegee”的字样,“d’Origine”直接换成“Bordeaux”,意思还是一样,表示波尔多的原产地保护。

还有的法国葡萄酒,只标注一个产地名字,比如酒标上直接标注“Bordeaux”或者“Medoc”,这也是可以的,也是同样的意思。

法国拉菲酒,酒标上就只标注它的村庄名字,“Pauilac”( 波亚克)。

就算你不懂酒也没关系,教你一个简单的方法。

酒桌上,只要看到法国葡萄酒,酒标上有“Appellation …… Controlee”或“Appellation …… Protegee”字样的,就是AOC、AOP葡萄酒。

喝酒就选这种酒,喝了肯定不会差,说不定还会撞到名酒呢!

在法国,AOC、AOP中的产地名字,范围越小,这瓶酒就越贵,品质也越好。

如法国波尔多产区,分为四个级别:
波尔多 AOC Bordeaux AOC
超级波尔多 AOC Bordeaux Superieur AOC
子产区级 AOC 如,梅多克子产区 Medoc AOC
村庄级 AOC 如,波亚克村庄 Pauilac AOC

波尔多是地区名,波亚克是村庄名,地名越小,酒越好。

在酒桌上,喝的法国葡萄酒是“Appellation Medoc Protegee”字样的,肯定比“Appellation Bordeaux Protegee”的价格贵,质量也更好。

酒桌上喝到品质好的法国葡萄酒,其实是很简单的,会看“AOC”“AOP”标志就行了!

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