读懂法国酒标“grand cru classe en 1855” |1855波尔多葡萄酒分级

重要商务宴请,招待贵宾贵客场合,我们常常会遇到这样的法国波尔多红酒,红酒酒标上有“grand cru class en 1855”字样,如下图所示。

或者,在资深红酒爱好者的聚会活动中,也能常见到这类红酒。

餐桌上,有朋友不懂,以为这种红酒,品牌源自1855年,还煞有其事地跟我说。

国内不是很多品牌喜欢在标签上,标注起源几几年的嘛,让消费者知道这是百年老字号。

但红酒酒标上的“grand cru class en 1855”却不是这个意思。

它真正意思是,这瓶红酒是属于“1855年波尔多葡萄酒分级制度 Bordeaux Wine Official Classification of 1855 ”的。

这句英文短语,也代表着这是来自法国波尔多的名庄红酒,是世界顶尖名酒,就像北大清华浙大这类一流名校。

宴请招待餐桌上,出现这样的红酒,说明宴请主人对客人是相当的重视,就跟拿茅台特供酒招呼客人是一样的道理。

都是高级别、高待遇的象征。

”1855年波尔多葡萄酒分级制度“,也叫”1855分级体系“、”梅多克分级“、”波尔多列级庄“、”波尔多名庄酒“等。

这个分级制度,其实是排行榜单,如上图,包含法国波尔多产区最好的酒庄,好比杭州“西湖十景”,囊括西湖最美的风景。

“1855年波尔多葡萄酒分级制度”,一共是两份榜单,分别针对是红葡萄酒和白葡萄酒。

一份是梅多克产区的红酒榜单,另一份是苏岱和巴萨克产区的甜白葡萄酒(贵腐酒)榜单。

梅多克 Médoc、苏岱 Sauternes、巴萨克 Barsac,都是波尔多地区优质葡萄酒的出产地,很多著名酒庄遍布与此。

也正因为这样,当年法国皇帝拿破仑三世,选择这些地方的葡萄酒,向全世界推介。

通常我们聊天时,讲的”1855分级制度“,是指梅多克红酒这张榜单。

甜白葡萄酒这份榜单,一般提及的比较少。

再来说说这个分级制度的来历。

一直以来,波尔多是法国的重要贸易港口。

大量法国红酒从波尔多,出口到欧洲全世界。尤其是大英帝国的辉煌崛起,让波尔多葡萄酒业更为繁荣。

1855年,第二届世界博览会在法国巴黎召开。当时法国当政是拿破仑三世,这是个爱财如命的主,以前法国博览会都不收费,现在他不仅要收门票,还要卖高价。

这次,他要把波尔多葡萄酒推向全世界,赚全世界的钱,下令波尔多酒商协会做出一份榜单,挑选出波尔多最好的酒庄。

这才有这份根据酒庄品质、民间地位、客户口碑等综合评定的葡萄酒清单。

“1855波尔多葡萄酒分级”,有着官方法律地位,经巴黎世博会宣传,让波尔多红酒知名度大增,法国也赚到丰厚的利润。

同时,这份评级榜单也成为全球葡萄酒贸易的基石,也把金融交易带入红酒行业,衍生出红酒期货——“期酒”。

本文中,我重点讲的是“1855年波尔多葡萄酒分级制度”中的红酒榜单。

白葡萄酒部分,在另外一篇文章会讲到。

这份1855年评定的红酒榜单,当时有57家酒庄入选,现在总共是61家。

整个榜单分为五个等级,从一至五,第一等级最好,第五等级最差。当然现在也不一定,有些五级庄红酒,品质比三级庄还要好,价格也卖的更贵。

如果酒桌上听到,”这是二级庄“,”那是五级庄“,他们说的是“1855分级制度”榜单中的红酒。

二级庄,代表的是第二个等级中的红酒。五级庄,说的是榜单第五等级的红酒,跟《水浒传》108将论资历排座位一样。

所有入选的酒庄,又被称为”列级庄“,名列等级的意思。”列级庄“这个词,也常常出现在红酒爱好者口中。

“1855年波尔多葡萄酒分级制度”榜单中,法国拉菲、玛歌、拉图、侯伯王、木桐(1973年加入)列为第一等级,即”一级庄“,也就是常被人念叨景仰的“波尔多五大顶级酒庄”、“法国五大名酒”。

“1855年波尔多葡萄酒分级制度”入选的红酒,有着典型的波尔多左岸风格。

具体可以看这篇文章《波尔多干红葡萄酒,什么是左岸风格、右岸风格?》。

主要由赤霞珠、梅洛,这两种酿酒葡萄混酿,赤霞珠的比例成分最多,都会超过50%。

因此,口感以浓烈、恢弘见长,香气浓郁、酒体饱满、口感醇厚、回味悠长,连醒酒方法都要一个小时以上,最适合搭配牛羊等“大肉”食物。

而且,又因为红酒单宁高、酸度高,陈年潜力极强,收藏十年二十年后,口感味道更好。

那些富豪老板们,总是喜欢搜罗“1855分级制度”榜单中的红酒,而且一定要喝老年份酒

这样,商务宴请场合上,才有面子上档次。这种酒放在餐桌上,犹如当年吃饭时,大哥大放桌上,象征着身份和地位。

“1855年波尔多葡萄酒分级制度”榜单,历经时光变迁,始终没有多少变动。

百余年过去,有些酒庄没落,有些兴盛,原先的按品质排行,也有实质的不同,不少专家呼吁重新修订,但还是没有大改动。

唯一一次大的调整是,1973年,法国总统批准,木桐酒庄从二级庄升格为一级庄,获得跟拉菲酒、玛歌等平起平坐的地位。

法国波尔多还有几个葡萄酒分级制度榜单,名气和地位远远比不上“1855年波尔多葡萄酒分级制度”榜单,但同样具有法律效应。

比如同是梅多克产区的中级庄榜单,格拉夫产区的葡萄酒分级榜单,圣埃美隆产区的葡萄酒分级榜单。

“1855年波尔多葡萄酒分级制度”榜单,是全世界红酒爱好者心中的“神圣清单”。

有多少酒迷,立志要喝遍这61家列级庄的红酒。

郑先生我也才喝过半数,还需努力!

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