如何解读法国葡萄酒酒标,从“Chateau”“Domaine”开始!

我偶尔也会无厘头。

聚餐时,看着圆桌一大圈人,我想到,为什么人类会把身体各处都遮盖起来,除了脸部?

你看,人为护身御寒,用衣服裤子包住躯体,为护足用鞋子包住脚。那么,脸呢,眼睛、嘴巴、鼻子都是重要器官,为什么不拿个面罩把头包起来?

可当我目光扫过一个个面孔,领悟到,人的脸部器官都一样,但表情却各不相同。人脸上有丰富的神经元细胞,喜怒哀乐,悲欢离合,形成各种各样的表情。

我才明白,脸部表情是表达交流的重要窗口,传递着沟通的信息。

人们通过脸上细微的变化,来了解对方,不是有个词叫相由心生嘛!有一本畅销书还叫《FBI教你读心术》。同时,人类社会的进步,依靠的是共同协作。人把最重要的面部,展露给同类,才能互相彼此信任。

脸对于人来说,非常重要。对葡萄酒来说,也是一样。

酒标是葡萄酒的“脸”,想知道这是一瓶什么样的酒,就要看得懂它的“表情”(酒标上的文字),然后选择是否购买,是不是要喝。

当然,也会有人看到酒标“长”得好看,选择喝这款酒,有些女孩子常常是这样,以前的我也经常这样。

中国市场上最多的是法国葡萄酒,法国酒标看的多了,会发现酒标上有好多的”Château”、”Domaine”。

先来讲讲“Château”。

酒标上有“Château”的,以法国波尔多(Bordeaux)葡萄酒居多。

“Château”在中国总是被翻译成城堡,带有“Château”的红葡萄酒,被翻译成某某城堡干红。

好多波尔多红葡萄酒的酒标上,不仅写着“Château”字样,还有城堡葡萄园的图案。

这给人无尽的遐想空间,拿着一杯红酒,在夕阳落霞下,漫步在古老城堡边,是一副多美的画面。

但现实真是这样的吗?

在波尔多,有城堡的酒庄非常少,除了少数的顶级酒庄,如玛歌、侯伯王酒庄。

波尔多法律中,只要是有自己的葡萄园,还有酿酒的房屋,哪怕是几个酒庄共用一间房屋,都可在酒标上标注“Château”。

同时,酒标上有“Château”的葡萄酒,酿酒葡萄必须来自酒庄自己葡萄园,不能购买混合其他酒庄的葡萄。

所以,有时候看到酒标上有宏伟的城堡图案,不好意思,现实只是几间酿酒的房屋。

并不是说,酒标上“Château”有这个词,酒庄就一定会有个古老城堡。

接着,来讲讲“Domaine”。

跟“Château”一样,酒标上有“Domaine”的,也是葡萄酒中的“靓仔”“靓女”。

“Domaine”跟“Château”意思差不多。

“Domaine”这个词,大多用在法国勃艮第(Burgundy)葡萄酒上的,是庄园的意思。很多勃艮第红酒也被翻译成,某某庄园红酒。

看着勃艮第红葡萄酒的高档身份(价格贵,市场价一般在500元以上),尊贵地位(勃艮第是世界顶级产区),沉重瓶身,深凹瓶底,又联系“庄园”这个词。

喝酒的人不禁浮想联翩。

尼玛!这不就是人们常说的美国、澳洲庄园吗?动辄几百亩的农田、草原,望过去一片无垠,有钱啊。

这勃艮第红葡萄酒的酒庄,敢情也是大建筑物,周围都是一两百亩地的葡萄园,牛气呐!喝喝喝!

可是现实正好相反。

勃艮第的葡萄园,大多数是小得可怜。勃艮第酒庄随着一代代子女传承、婚嫁分割,每个酒庄的田地被分割地越来越小块。

哪来的一望无际!那是澳洲酒庄,土地便宜。

“Domaine”的专业说法是,拥有独立葡萄园或各个葡萄园组成的资产和产业。

说得通俗点,波尔多的“Château”葡萄酒,葡萄园是在酒庄建筑物边上,或者环绕着建筑物。

而勃艮第“Domaine”葡萄酒,葡萄园可能是在酒庄旁边,可能是在路的那头,也有可能是在很远的地方。有的“Domaine”葡萄酒,可能还只是拥有较远葡萄园的一小块田地。

虽然,在勃艮第一小块葡萄田,价值都不菲,但不可能有“庄园”这般宽广无边的意境。

当然,不管怎么样,“Château”和“Domaine”是葡萄酒“高颜值”的表现,是属于高品质葡萄酒。就像我们中国人,总觉得鼻子挺、带点国字脸的人会帅一点,就比如郑先生我。

酒标就像人脸上的表情,集中展示着葡萄酒的信息。

“Château”、“Domaine”,是法国葡萄酒酒标上最主要的词语之一,从中也能大致估计出一款法国酒品质。

在场合上,有些朋友看到一款葡萄酒后,也不看酒标,直接问我,这酒好不好。

我说,你还是先看下这款酒的酒标吧。就像了解一个人,连她/他的面都还没见过,怎么能直接下定义呢?

喝葡萄酒不会看酒标,只靠感官体会,好比公司招人,不面试,就凭简历录取,会有很大误差的!

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