适合各种场合和菜肴的,非雷司令白葡萄酒莫属!

朋友问我,“有没有一种葡萄酒,能够适合各种场合,可以搭配各种美食?”

“最好也是,平时姐妹们小聚,可以带,那种高端宴请上,也能喝的。”

我想了想说,“那么,就一定是雷司令白葡萄酒了。”

雷司令,“上得了厅堂,下得了厨房”,“上的了高档餐厅,吃得了路边摊”,又带有双鱼座人复杂多变的一面。

这是对雷司令(Riesling)白葡萄酒最好的形容。

你可以带她去出席任何场合,见各种人,她都不会让你丢脸失分。她一出现,也必然是受众人欢迎。

如果朋友请客,受邀请,但不确定吃饭都有谁,不知道该带什么酒,那么带雷司令白葡萄酒,肯定是不会错的!

这篇文章中,郑先生我就来讲讲雷司令这个葡萄品种,以及她的口味、特点。

浓郁的水蜜桃、蜂蜜香味,是雷司令白葡萄酒的一大特点。

雷司令白葡萄酒一打开,倒入杯中,果香扑鼻而来,细细一闻,有油桃、蜂蜜、杏子、苹果的香气特征。

这是刚上市新鲜易饮的雷司令,带有明显的香气特点,得到很多姑娘们的喜欢。

经过长时间陈年的雷司令呢,有一种汽油味和金属铁味,这是老年份雷司令白葡萄酒的一个显著标志。这种气味,姑娘们可能不热衷,但会让一些葡萄酒发烧友痴迷。

有时候,我参加聚会,如果是年轻人多些的,我会带上新年份的雷司令。

遇到一些葡萄酒友组的局,那么,就带老年份的雷司令吧,十年以上的雷司令,肯定让自己倍儿有面子。

参加高档宴请场合,或者,带上一瓶雷司令酿造的贵腐酒、冰酒,那也能“镇场”了。

雷司令贵腐酒、冰酒,不单价格贵,至少五百起步,而且产量稀少,充分彰显出高端场合“物以稀为贵”的限量版特性。

雷司令,属于高酸的葡萄品种。

酸度高,是雷司令白葡萄的显著特点,这让她能搭配任何菜肴,几乎适合所有地方菜系。

现在都市人的饮食习惯,常常吃一些高脂肪、高油脂、重口味的菜。

这搭配起高酸的雷司令再好不过。

雷司令白葡萄酒能够化解菜中的肥腻和油腻感,给人清新爽口的愉悦感。

有次,和姑娘吃湘菜,姑娘点了喜欢吃的泡椒牛蛙,多油带点辛辣,那时如果再喝一杯高酸清冽的的雷司令,就像大汗淋漓之后,洗了个凉水澡,非常清爽舒坦!

高酸,也让雷司令具备长期陈年潜力。

白葡萄酒一般都是趁新鲜喝的,出厂后两三年内,最好喝完,不然香气风味会挥之殆尽,喝起来也就平乏无奇。

而酸度越高的葡萄酒,越可以长时间存放。所以,我们会在一些聚会场合,看到十年、二十年以上的雷司令白葡萄酒。

而且,上了年纪的雷司令有一种特别的风情,比如前面讲的汽油味儿。

参加饭局,我一般会带两种类型的雷司令,一瓶干型的,一瓶半甜的,这足以“讨好”所有人。

干型雷司令给男性朋友,半甜的,则是给女性们。

“哥们儿,吃饭喝红酒前,先喝杯雷司令干白,让自己开开胃,刺激下食欲。”

“来,喝点干型雷司令,再吃口清炒虾仁(清蒸鲈鱼、白灼河虾),雷司令干白搭配口味清淡的菜肴,能够调出菜质的鲜度,吃起来更鲜美。”

雷司令酒精度有在11、12度左右的,也有7、8度的。

“姑娘们,喝喝这些果香味浓郁,甜美可人的半甜雷司令,甜滋滋的,喝起来,那可是比红酒那涩涩的味道,好喝多了!”

”有次,女孩跟我说,不会喝酒,结果喝了一口半甜雷司令后,喝光不说,还要一杯!说比雪碧好喝多了!”

“小姐姐,不喜欢吃太辛辣的菜啊,那试试搭配这款才八度的半甜雷司令,低酒精度、果味浓郁、高甜度,能够中和掉菜中的辛辣感,吃起来就美味啦。”

雷司令葡萄品种酿造的白葡萄酒,会在葡萄酒的酒标上,标示“Riesling”字样。

如果在餐桌葡萄酒上,看到这样一个英文单词,这就是雷司令白葡萄酒啦!

雷司令著名出产地是德国(Germany),雷司令白葡萄酒是德国的支柱产业,跟奔驰宝马汽车业可是有同等的地位。

其他著名产区有,法国的阿尔萨斯(Alsace),澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)、伊顿谷(Eden Valley)。

看到这些国家和产区的雷司令,毫不犹豫地拿起来喝吧,口感肯定不会差的。

当然,雷司令,也是我最喜欢的是白葡萄酒啦!

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